咖啡豆的故事

從原產地的一株咖啡樹，最終成為送手中的一杯咖啡，這段旅程，為咖啡的故事做了最佳的註解。

它同時也塑造出咖啡家族的獨特風味及口感特性。閱讀咖啡的故事，可以讓讓您更瞭解咖啡，豐富您的咖啡體驗。

由咖啡的刺激性引起的，相反，人們把這當成是咖啡食用者所表現出來的宗教狂熱。覺得

這種飲料非常神秘，它成了牧師和醫生的專用品。咖啡的故事極富傳奇色彩，源於百年前

阿拉伯半島的野生地區。傳說，牧羊人發現吃了灌木紅櫻桃果實的羊群變的非常地雀躍，

好奇之餘，他也嘗試了這些果實。果實產生的鼓舞效應讓牧羊人感到非常的快樂，牧羊人

遂將這個神奇的發現與世人分享。還有一個故事是這樣說的：一個穆斯林托缽僧被他的敵

人趕入沙漠。在精神錯亂的狀態下，他聽到聲音，提示他採食身邊的咖啡果。他把咖啡果

放在水裏，想把它們泡軟，由於咖啡果過於堅硬，他沒有成功。不得已，他只好將浸泡咖

啡豆的水喝了下去。最後，這個托缽僧就靠這種手段存活下來。當這個托缽僧走出沙漠之

後，他覺得自己能夠倖存，並且自己身上之所以能夠獲得神奇的能量，全都是真主安拉相

助的結果。於是，他就不停地向別人講述這個故事，並且把這種配製飲料的方法介紹給了

別人。阿拉伯的僧侶們也嘗試將咖啡果實曬乾，放入水中加以攪拌調理。這種具有鼓舞效

應的飲料，是他們進行長期祈禱時的最佳良伴。隨著時間的流逝，當地的居民將咖啡融入

他們的文化，成為生活的必需品。貿易商及宗教徒甚至將研磨過的咖啡果實與動物油混合

，做成小點心，在旅程中維持體力。

咖啡的種植始於15世紀。幾百年的時間裏，阿拉伯半島的葉門(Yemen) 一直是世界主要的咖啡產地。市場對咖啡的需求非常旺盛。在葉門的摩卡港，當咖啡被裝船外運時，往往需用重兵保護。同時，葉門也採取種種措施來杜絕咖啡樹苗被攜帶出境。

儘管有許多限制，來聖城麥加朝聖的穆斯林香客，還是偷偷地將咖啡樹苗帶回了自己的家鄉，因此，咖啡很快就在印度落地生根。

當時，義大利的威尼斯，有無數的商船隊與來自阿拉伯的商人進行香水、茶葉和紡織品交易

。這樣，咖啡也就通過威尼斯傳播到了歐洲的廣大地區。許多歐洲商人也就漸漸習慣飲用咖

啡這種飲料了。後來，在許多歐洲城市的街頭，出現了兜售咖啡的小商販，咖啡在歐洲得到

了迅速普及。

到了16、17世紀，咖啡傳到了歐洲國家。1554年，咖啡館開始在伊斯坦堡設立，1683年，出

現在米蘭。咖啡館的盛行，後來也傳到了英國，1650年，出現了第一家英國咖啡館。

在歐洲的咖啡館，一杯咖啡的價格，常成為知識份子、政治家及居民的話題及爭論。咖啡館文

化在接下來的幾十年，由歐洲外傳到各地，最後衝擊到美國這個新興殖民地。波士頓的綠龍咖

啡館（The Green Dragon of Boston），被視為是這個新世界的建設物之一，著名的波士頓茶會

(Boston Tea Party)就是在綠龍咖啡館孕育而生的。對他們來說，飲用咖啡是最好的理由及方法，

去反抗由君王設定徵收的不合理茶葉稅。

隨著咖啡在全世界的普及，咖啡豆的需求也就越大。17世紀末，荷蘭人大規模地將咖啡栽種引

進爪哇（印尼的一個小島）。數十年之後，法國人將咖啡樹以插枝的方式帶到了馬蒂尼克

(Martinique)，咖啡就此傳到拉丁美洲。今天，咖啡的栽種遍及非洲、東南亞及美洲，成為全球

咖啡的主要供應地。

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