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咖啡豆的烘培
Starbucks對於咖啡豆的烘焙方法投注了很多的熱情，我們稱之它"Starbucks烘焙法"，這種方法是Starbucks長時間累積下來的經驗與成果，展現充滿藝術與科學的烘焙過程，不只是顏色上的不同，透過我們的咖啡烘焙師傅，以超過三十年的經驗做出最完美的詮釋。 類似「強勁」的勃根地葡萄酒或是濃郁的極品巧克力，採用Starbucks烘焙法的咖啡總是帶給您醇厚、飽滿的風味，讓每種
咖啡豆可以散發出它最佳的風味與口感。在顏色的部份，也許可以被模仿。但是在口感的部份，絕對是沒有辦法被複製的。
咖啡豆的生命始於明亮的紅色咖啡果，我們叫他「咖啡櫻桃」。一株咖啡樹需要5年的時間成長，才能開花結果。而每一株咖啡樹每年所生長的咖啡果，只能生產出一磅烘焙好的咖啡豆。
烘焙前咖啡豆必須要經過加工處理，可以使用"乾燥法"(自然法)或"水洗法"。乾燥法是讓咖啡果實在樹上自然風乾，或放置在地面上曬乾，再進行剝莢。水洗法則是可以立即讓咖啡豆從果實中分離出來，經過發酵後，再將它放在大桶內或利用現代化設備來乾燥豆子。
青豆被放在大型滾桶中加熱，它們的改變從這裡開始。加熱5-7分鐘後，水份被蒸發掉，豆子的顏色會變黃，聞起來的味道像爆玉米花。
肉桂烘焙法(Cinnamon Roast)
烘焙後8分鐘，會產生"第一次爆開"。劈啪聲響中，豆子會漲成原來的一倍大。這時候的顏色是淺棕色，並有酸"青"的味道。
都會烘焙法(Full City Roast)
大多數的咖啡精品都是此用這種烘焙法。在開始烘焙的10-11分鐘後，咖啡豆呈現的是均勻的棕色，油脂也開始出現在咖啡豆的表面。這時候咖啡豆看起來雖然像是經過深度的烘焙，但是它本身具有的酸度並沒有被完全的揮發出來。
烘焙的時間因咖啡豆的種類而有異，但一般而言大都在11-15分鐘。在這個階段，豆子的風味及特色完全地被釋放出來，達到完美的平衡，隨時準備"第二次的爆開"。當咖啡的味道發展到頂點時，我們便會將豆子撒出移至冷卻盤內，隨著「第二次爆開(second pop)出現，這時空氣中瀰漫著新鮮烘焙的咖啡香氣。許多星巴克咖啡烘焙師傅覺得豆子倒進冷卻盤時發出的聲音，猶如耳邊響起陣陣的鼓掌聲。
